新潟県佐渡より、今が旬の『寒ブリ』が入荷しました
魚体11.4㎏の超大物クラスです
脂の乗りも鮮度もとっても良し
【新潟県佐渡寒ブリ】
佐渡の寒ブリの主な水揚げ地は両津湾内。設置された大型定置網で、日本海を南下する寒ブリを漁獲します。佐渡島の各漁港では、一本釣り漁業でも水揚げがされています。漁獲した寒ブリのなかから、以下の3つの厳しい基準をクリアしたものだけを「佐渡の寒ブリ」として出荷しています。
・新潟県佐渡島の各漁港で水揚げされたもの
・定置網及び一本釣り漁業で漁獲されたもの
・一本8kg以上で漁師の目利きにより厳選され、漁協・JF新潟漁連が認定したもの
出世魚であるブリは佐渡では、一般的にズンベ（200～300g）→イナダ・フクラギ（500g～1kg）→ワラサ・ニマイズル（2～3kg）→ブリ（約4kg～）と呼んでいます。
本日の北陸産地直送の魚
【新潟県産】
・南蛮えび（甘えび）
・アオリイカ
・佐渡寒ブリ
・みずだこ
・ひらめ
・くそろい
・ひらまさ
・きんときだい
【石川県産】
・ガスエビ
・活ばい貝
・かわはぎ
【富山県産】
・しろえび
・氷見さば
ランチタイムは11:30~14:30まで(LO14:00)
平日ディナータイムは17:30~21:00閉店(LO20:30)
土日祝ディナータイムは17:30~21:30閉店(LO21:00)
※お支払いは【現金】か【クレジットカード】が利用可
※お席のご予約も承ります。小さなお子様連れ、大家族でのお食事、職場のお仲間からご友人たちでの会食にもどうぞご利用ください。(2023年年末から2024年年始の席のご予約に関しては、大変混雑が予想されますので、年始期間のみ席のご予約はできません。どうぞご了承下さいませ)
宇都宮で石川、富山、新潟の北陸の産地直送のとれたて新鮮なお寿司を食べるなら、ぜひすしぎんへ🍣🍣🍣
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