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2022年5月15日（日）
本日のおすすめ
2022年5月15日（日）
新潟佐渡の魚がうまい‼️
新潟県佐渡産の地魚が二種入荷しました
佐渡という海はとにかくいろんな魚種が多く、その季節ごとの旬の味わいが楽しめる海なんです
【メバル】
正直、「メバルって煮魚や焼き魚にする魚だし、真新しさもないし大したことないよね」って思っていた自分がいました
でもそれは間違いでした
試食してみたら、フグのような弾力感のある身質でありつつも、固くはなく、むしろサクっと歯切れの良い食感
佐渡の魚はホント凄いなって思いました
【アラバチメ】
かなり長く魚の仕入れに関わっているけど、初めて扱う魚種
おろしてみた感触は「ハタ」に近い感じかな
味わいはフンワリとした食感に、ヒラメやタイとも違う味でとても美味
どこかカニやエビのような味も感じるのは、佐渡の海は魚のエサが豊富なせいなのだろうか